HACCPに沿った衛生管理の概略
食品衛生責任者ハンドブック（2020年6月公益社団法人日本食品衛生協会発行）より抜粋
食品製造事業者向け研修動画「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理」
食品製造業向けのHACCPに関する動画について、公益社団法人 日本食品衛生協会からYouTubeに公開されています。ご活用いただければ幸いです。
≫食品製造業のためのHACCPに関する動画の申込みURL(外部サイト)
ここから申込み登録すると、日本食品衛生協会e-ラーニングサイトから「受講開始のご連絡」という返信が来て、https://jfha.learning-ware.jpからログインして視聴できます。
HACCP関連ページへのリンク
≫HACCPに沿った衛生管理について(長野県のホームページ)
≫HACCP等に関する情報のメール配信事業について(長野県のホームページ)
令和2年度に県内保健所により開催されたHACCP説明会資料(長野県のホームページ)
≫HACCPに沿った衛生管理の制度化など、食品衛生法改正の概要
≫ＨＡＣＣＰ全般について（安全な食品を製造するための衛生管理手法である「HACCP」について、導入の手引書や関係法令等を紹介しています。）
食品等事業者団体が作成した業種別手引書
≫HACCPの考え方を取り入れた衛生管理のための手引書
≫HACCPに基づく衛生管理のための手引書（コーデックスHACCPの7原則に基づく衛生管理）