HACCP(ハサップ)に沿った衛生管理

HACCPに沿った衛生管理の概略

食品衛生責任者ハンドブック(2020年6月公益社団法人日本食品衛生協会発行)より抜粋

日本食品衛生協会による解説

 新型コロナウイルスの感染拡大が終息しない中、研修等の実施も困難な状況がありますが、「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理」の講義内容について、公益社団法人 日本食品衛生協会からYouTubeに公開されています。ご活用いただければ幸いです。

令和2年度 食品衛生指導員研修受講テキスト

制作・発行/公益社団法人日本食品衛生協会
      2020 年 7 月発行
〒150-0001 東京都渋谷区神宮前2-6-1
電話/公益事業部 03-3403-2112
E-mail / shokuhin-suishinka@jfha.or.jp
令和2年度 食品衛生指導員研修受講テキスト.pdf
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食品製造事業者向け研修動画「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理」

食品製造業のためのHACCPに関する無料動画の申込みURL
 ここから申込み登録すると、日本食品衛生協会e-ラーニングサイトから「受講開始のご連絡」という返信が来て、https://jfha.learning-ware.jpからログインして無料で視聴できます。

解説ホームページへのリンク

長野県のホームページ

県内保健所により開催されているHACCP説明会

厚生労働省のホームページ(概要と手引書)

一般社団法人 長野県食品衛生協会